toimus 12. märts 2010
TESTIJATE LEMMIKUD
1. Freixenet Cordon Negro Seco Cava Seleccion
Välimus: helekollane, intensiivne mull. Aroom: üllatavalt petrooline, laimikoor, eukalüpt, märg kivi, kopitus. Maitse: kerge, ergas, ilus, kuiv, mahlakas, apelsinikoor, elegantne hape, ilus mull, pikk järelmaitse.
Maitsejate seas oli kolm meest ja üksteist õrnema sugupoole esindajat, kes jagunesid omakorda asjast huvitatuteks ja professionaalseteks „ninadeks”. Osa võtsid: Maarja-Liis Ilus, Külli Värnik, Angeelika Kang, Merike Tali, Maris Valusk, Veronica Puhk, Helen Silts, Kertu Lukas, Kaire Hallismaa, Merike Ellen, Ave Toomjõe, Arne Pajula, Toivo Voit ja Aare Karolin (testimise korraldaja ja vahuveinide tutvustaja).
2. Cavas Hill Oro Brut Cava
Välimus: õrn kollane, ilus väike mull. Aroom: värske, tsitruseline, puuviljane, kapsatünn, õrnalt röstine. Maitse: karge, vägev hape, kuiv, aperitiivne, pikk ja värske. Modernne stiil.
3. Cremant de Luxemoburg Desom Brut
Välimus: ilus mull. Aroom: magusad puuviljad, vaarikas, kreemjas, veidi leivane. Maitse: hea tasakaal happega, puuviljane, röstine, ilus pikk järelmaitse.
Ülejäänud vahuveinid ei ole paremusjärjestuses. Pildil vasakult paremale.
Cremant Alsace Brut Cattin
Välimus: peene ja kerge õrna mulliga. Aroom: õunane, röstsaiane. Maitse: mahlane, käärinud õun, alla keskmise happega, järelmaitse.
Duc de Foix Brut Cava Naturale
Välimus: helekollane, kirgas, väga peen ja kestev, tihe mull. Aroom: rohekad varred, puuviljane, ananass. Maitse: kerge ümara happega, veidi nurgeline, järelmaitse lühike, saiane.
Cremant de Bourgogne Albert Bichot Brut Reserve
Välimus: kuldne kollane, keskmine mull. Aroom: kaasakiskuv õrn aroom. Maitse: mahe kreemjas algus, intensiivne, ilus hape ja kestab kaua.
Blanc de Blanc Cremant D’Alsace Hartenbergers
Välimus: helekollane, suurem mull. Aroom: küps virsik. Maitse: värske mahlakas suutäis, aperitiivne, õrnalt röstine, õrnalt kirsine lõpp.
Carte D’Oro Roger de Vermont Cuveé Reservé Brut
Välimus: helekollane, keskmine mull, tihe. Aroom: vihje pirnist, puuviljane, magus. Maitse: mahlane õun, greip, düšess, hape kõrge. Lõpp kuiv, mineraalne.
Ferrari Brut Trento DOC Metodo Classico
Välimus: kahvatu õlgkollane, väike, ilus ja elegantne mull. Aroom: õun, banaan, pirn, akaatsia, saiapärmine, õrn röstsaia krõbe. Maitse: röstine, roheline, õrn, kirbe õhuline lõpp.
Moët & Chandon Champagne Brut Imperial
Välimus: puhas ja kirgas, rohke, keskmises suuruses ilusa mulliga. Aroom: nüansirohke ilus aroom, röstitud pähkel, õrn maaleivane. Maitse: ümar, mahlane, pikk nüanss, pärmine, liköörne lõpp.
Champagne Charles Mignon Brut Grande Reserve Premier Cru
Välimus: kirgas kollane, üksikud mullid. Aroom: sidruni erksus, meenutab düšessi. Maitse: ilus hape ja mõnus mõrkjas, lühike lõpp.
Augusti Torello Mata Grand Reserva 2005 Cava
Välimus: kirgas kollane, ilus pikk mull. Aroom: lilleline aroom, veidi terav pärmine, puuviljane, pähkline, kõike palju. Maitse: kuiv, kare ja hea vana kooli jook.
Brut Farnito Carpineto Da uve Chardonnay
Välimus: tihe intensiivne mull. Aroom: pirn, puuviljane, pärmine, veidi õline, röstitud seemned, tsitrused. Maitse: jõuline, veidi õline, mahlakas, ergas, lõpus veidi liköörsust.
Maitsemiseks oli valitud 39 vahuveini, mis liigitati algselt maitsete järgi rühmadesse, et väga kuivad ja väga magusad päris läbisegi poleks.
Maitsemine toimus hotelli Savoy Boutique restoranis Mekk.
NB! Vahuveinide kuivusastmed
Extra Brut (ka Brut Nature, Brut Zéro) – kuiv vahuvein, kuhu pole enne pudeldamist lisatud suhkrut; kogu veinis olev suhkur on käärinud alkoholiks.
Brut – kuiv vahuvein, kuhu enne korkimist on lisatud veidi suhkrut, suhkru sisaldus võib olla 3–12 g/l.
Extra Sec – Brut-vahuveinist veidi magusam, suhkrusisaldus 12–20 g/l.
Sec – nimi viitab küll kuivale, aga magusamale kui Extra Sec; suhkrut 15–35 g/l.
Demi Sec – tegelikult juba pea aegu magus vahuvein, suhkrusisaldus 35–50 g/l.
Doux –magus vahuvein, suhkrusisaldus üle 50 g/l.